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- 호주는 약 7,500만마리 가량의 양을 키우는데 크게 식용과 양모용으로 나뉘어 집니다. - 식용의 품종은 Border Leicester, Suffolk, Dorset, Dorper, 교잡종 Merino 등이 있습니다. - 생후 1년 미만의 어린 양은 램(Lamb)이라고 하며, 1년 이상의 양은 머튼(mutton)이라고 합니다. - 어린 양 일수록 양고기 특유의 향이 적어 다른 향신료를 첨가 하지 않아도 되며, 생후 5~6개월된 어린양을 도축 하기도 하는데 이런 양을 특별히 스프링램(Spring Lamb)이라고 합니다. - 대부분의 양(Lamb)은 가을과 봄에 태어나며, 90%가량이 목초 양(Grassfed Lamb)이고 곡물 양(Grainfed Lamb)과 유기농 양(Organic Lamb)도 있습니다. ※ 저희 오케이미트에서는 항공으로 Lamb의 갈비(Shoulder Rack)를 직수입 하고 있으며 이마트와 신세계 백화점 경기점에서 구매 할 수 있습니다. |
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오케이미트(주)